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这道青椒炒茄子,就是米饭杀手,简朴几个步骤,学会了不愁菜谱

发布时间:2021-08-19 01:29:01人气:
本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒切丝”的做法,主要以青椒搭配上茄子进过烹饪而成的一道美食,茄子虽说是一种比力廉价的蔬菜,但茄子的营养身分可以点都不低,含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养身分,经常食用还能起到清热活血等作用,下面就为大家详细的分享一下这道小炒菜的详细做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒切丝”的做法,主要以青椒搭配上茄子进过烹饪而成的一道美食,茄子虽说是一种比力廉价的蔬菜,但茄子的营养身分可以点都不低,含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养身分,经常食用还能起到清热活血等作用,下面就为大家详细的分享一下这道小炒菜的详细做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。【青椒炒切丝】1.首先,我们准备一个青茄子,用削皮刀刮掉外皮,把茄子先切成薄片再切成细丝,切好以后放入清水中,倒入一点白醋,加入少许食盐抓拌匀称浸泡一会,一是防止茄子氧化变黑,二是让茄子吸饱水分,以免炒的时候吸油。

2.接着我们切点辅料,青椒洗洁净、切成细丝,番茄、切成碎粒,番茄能防止茄子变黑。大葱破开切成葱花,大蒜拍扁切成蒜末,生姜拍散也切成末,全部放在一起再放入几粒干辣椒备用。3.食材全部准备好以后,我们把茄子焯一下水,锅内烧水,放入少许食盐和植物油,加食盐和植物油能时煮出来的茄子颜色越发鲜亮,营养也不会流失。把茄子倒入锅中,煮一分钟左右,切子变软、返青以后倒出来,快速用清水冲洗一下沥干水分备用。

4.锅内烧油,倒入葱姜蒜和干辣椒爆出香味,倒入青椒丝翻炒几下,把番茄丁倒入锅中,转大火快速煸炒,炒出番茄的红汁,然后把茄子倒入锅中,加入食盐2克,味精1克,胡椒粉1克,快速翻炒化开调料,食材入味以后即可出锅装盘。技术要点:1.切好的茄子要放入清水中隔离空气,以免氧化变黑;同时让茄子吸饱水分,防止炒的时候吸油;2.焯水的时候加食盐和植物油,能使茄子颜色越发鲜亮,营养也不会流失;3.炒茄子时加点番茄,同样能防止茄子变黑。

我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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